环氧大豆油是一种由大豆油经过环氧化反应得到的化合物。它具有以下性质：

环氧化度：环氧大豆油的环氧化度通常在3%至6%之间，可根据需要进行调节。
粘度：环氧化反应的进行，环氧大豆油的粘度通常较大豆油略高。
化学稳定性：环氧大豆油具有较好的化学稳定性，可在一定温度和压力条件下保持稳定。

环氧大豆油具有广泛的应用领域。主要用于制造环氧树脂，用于涂料、油漆、胶水等领域。它在建筑、航空航天、汽车、电子、家具等行业中也有重要的应用。环氧大豆油的特点是具有较低的挥发性和良好的附着力，具有优异的涂装性能和耐化学腐蚀性能。